Eine Ode ans Picknick
Das Kitzeln vom Gras am Knöchel, die Weiche Wiese unter der Picknick Decke. Der Geruch der Natur, der Marienkäfer, der über den Picknick-Korb läuft. Und natürlich die Lieblings- Snacks und Lieblingsmenschen mit dabei. Ein Picknick ist einfach immer das Richtige! 1. Entspannen Schon lange nicht mehr so richtig entspannt – aber die Zeit reicht momentan […]
Süß, süßer, Falkensteiner
Wer mich kennt, weiß, wie gerne ich in der Küche experimentiere. Derzeit entstehen an langen Wochenenden vor allem süße Köstlichkeiten in meiner Küche. Süße Erdbeeren, frische Joghurtcremes und luftiger Bisquit-Tortenboden bedeuten für mich: der Sommer ist da. Fruchtige Erdbeer-Joghurt-Torte, cremiger Cheesecake mit Beeren-Spiegel, französische Tarte au citron, oder eine leichte Pavlova: auf die Klassiker in […]
Falkensteiner Sommer-Smoothies: Think Global – Shop Local 2.0
Bereits im Mai haben wir euch einige unserer lokalen Lieferant_innen vorgestellt. Auch im Bereich Obst & Gemüse haben wir regionale Schmankerl für euch in unseren Hotels, die wir euch selbstverständlich vorstellen wollen! Damit ihr aber auch wisst, was ihr mit so vielen frischen & CO2 schonenden Vitaminen machen könnt, haben wir euch am Ende noch […]
In der Küche liegt die Würze: 5 Must-haves, die in keinem Gewürzregal fehlen dürfen
Gewürze sind das Salz in der Suppe einer jeden Küche. Ohne sie wäre das Essen einfach nur langweilig und hätte keinerlei Charakter. Doch bei der Auswahl unterschiedlicher Gewürze kann man schnell den Überblick verlieren. Welche Gewürze sind unverzichtbare Allrounder und sollten in keiner Küche fehlen? Wir helfen euch auf die Sprünge. Egal, ob ihr eure […]
Eggs Benedict – Falkensteiner Style
Frühstück im Hotel ist schon etwas ganz Besonderes – Verwöhnprogramm pur und Köstlichkeiten, die es zuhause selten gibt. In unseren Falkensteiner Hotels wird auch immer groß aufgetischt, denn Kulinarik liegt uns besonders am Herzen. Durch zahlreiche Businesstrips (und auch einige private Aufenthalte) sind wir inzwischen selbsternannte Frühstücksprofis und vor allem leidenschaftliche Eggs-Benedict-Tester_innen geworden. Eggs-Benedict, traditioneller […]
Wildkräuter – 3 Rezepte für den Alltag, die ihr bestimmt noch nicht kennt
Ob im Wald, auf der Wiese oder im Stadtpark, man findet sie überall – Wildkräuter. Was manche für Unkraut oder schlichtweg „Wiese“ halten, birgt heilende Kräfte für Körper und Seele. Viele Wildkräuter enthalten mehr Nährstoffe als so manches Gemüse und können dazu auch noch bei Krankheiten und Verletzungen helfen. Üblich ist die Verwendung von Heilpflanzen […]
„Die Gäste sollen mein Essen verstehen.“ – Sternekoch Theodor Falser im Interview
„Die Gäste sollen mein Essen verstehen.“ – Der Südtiroler Sternekoch Theodor Falser übers Kochen mit der Großmutter, Lebensmittel ohne Kompromisse und die Zusammenarbeit mit Falkensteiner Wer hat bei Euch zuhause gekocht und woher kommt Deine Liebe zu regionalen und saisonalen Gerichten? Das kommt aus meiner Kindheit. Bei uns zuhause hat meine Großmutter gekocht. Und sie […]
Sommer, Sonne & Sonnenschein in der Küche
Mit dem März kommen bei mir schon die ersten Frühlingsgefühle auf, der Winter ist für mich nun endgültig vorbei. Um das zu unterstreichen und die Wartezeit auf die wirklich warmen Monate zu verkürzen, hol ich mir den Sommer bereits jetzt in die Küche. Ich esse nicht nur gerne, gut und viel, sondern koche auch genauso […]
Bergabenteuer ohne Hunger – Gestärkt unterwegs: Die besten Snackideen für den Berg
Egal, ob beim Winterwandern, auf Skitour oder beim Schneeschuhwandern, wir meinen: Es muss nicht immer das Jausenbrot für die wohlverdiente Jause sein! Es soll schmecken, Kraft geben, uns aber nicht zu müde oder schwer fühlen lassen – die richtigen Snacks machen den Unterschied und helfen länger durchzuhalten! Unsere Top-Rezepte für Bergsnacks sind einfach zuzubereiten und […]
Gruß aus der Küche – Im Gespräch mit Miroslav Matejkin, Chefkoch im Falkensteiner Spa Resort Marienbad
Inmitten des Naturschutzgebiets Slaykovsky Les (Kaiserwald) mit seinen dichten Wäldern liegt der malerische Kurort Marienbad. Ein Ort, an dem schon die Kaiser und Könige residierten. Kaiser Franz Joseph lies damals extra eine Bahnstrecke von Wien nach Marienbad bauen – man munkelt, um den englischen König Edward VII treffen zu können, der Marienbad regelmäßig besuchte. Eines […]
