“Be Italian…” recita il verso di un noto brano musicale. Essere italiani a volte è difficile anche per gli italiani stessi, quindi figuriamoci per gli stranieri. Non sempre è facile essere così aperti, vivaci, sornioni e capaci di scegliere, anche con tanta fantasia, le soluzioni per una vita che sia il più piacevole possibile.
Si può fare qualcosa, però, per mostrare spirito italiano in una delle scelte che più volte siamo tenuti a compiere durante i nostri giorni: quella del ristorante. Ristorante stellato, di pesce, di carne, trattoria o osteria, sono alcune delle opzioni che si presentano a chi gira in Italia e vuole gustare il meglio della cucina del Bel Paese.
Partiamo dalla scelta più sofisticata, quella del ristorante stellato. L’Italia è il secondo paese al mondo per ristoranti che hanno ricevuto il prestigioso riconoscimento della stella Michelin con un patrimonio di ben 11 ristoranti con 3 stelle, 35 con 2 stelle e 328 con una stella. Ce ne sono davvero per tutti i gusti, con chef che sono delle vere e proprie star della cucina nazionale ed internazionale, ognuno con le sue caratteristiche specifiche. Nel ricordarvi che per la guida Michelin un ristorante con 3 stelle vale la pena visitarlo a priori, ovunque vi troviate, vi basti sapere che la guida si può consultare online e quasi sicuramente sarete in grado di trovare nelle vicinanze una proposta gourmet di alto livello. Le scelte sono interessanti e davvero deliziose, perché si va dalle creazioni a base di ingredienti locali a quelle più creative e basate sulla stimolazione di tutti i sensi. Sicuramente sono i più costosi, ma in genere ne vale sempre la pena!
Veniamo ora alle scelte più accessibili ma non per questo meno invitanti! La nobile e ricchissima cucina italiana vanta declinazioni regionali che a loro volta vedono miriadi di interpretazioni locali anche di uno stesso piatto. Diciamo pure che agli Italiani piace essere creativi e differenziarsi in cucina. La cosa che diverte è che tutte le varianti di uno stesso piatto sono deliziose e meriterebbero di essere provate.
Prima di scegliere il ristorante più adatto a voi facciamo alcune considerazioni. Se siete in Italia per turismo, una buona idea può essere quella di scegliere almeno una volta un ristorante di cucina italiana generico, che proponga alcuni tra i piatti più celebri della cucina nazionale: un semplice spaghetto al pomodoro lo fanno bene ovunque per intenderci. Il suggerimento, però, è quello di non ordinare magari piatti a base frutti di mare sulle Dolomiti, oppure specialità alpine al sud Italia. Ad ognuno il suo. Dopo aver provato un ristorante italiano classico, la scelta più logica è quella di informarsi bene sulle specialità del posto, e di cercare magari una trattoria o un’osteria, ovvero un ristorante un po’ più semplice, dove poter assaporare le delizie locali. E così, a Milano ordinerete risotti ed ossobuco o la famosa cotoletta, a Firenze la pappa al pomodoro e una selezione di formaggi e salumi locali, o il celebre lampredotto, a Venezia le sarde in saor o il baccalà mantecato, a Roma gli spaghetti alla carbonara o i bucatini all’amatriciana, insieme all’abbacchio con patate, mentre a Napoli sicuramente sceglierete una gustosa pizza fatta secondo la trazione locale, a Bari le cozze e patate e a Palermo e Catania, arancine di ogni tipo ed innumerevoli altre proposte della ricchissima tradizione siciliana.
Questo è un punto importante, affidatevi alla cucina dell’area che visitate e non resterete delusi. E, cari amici non italiani, se volete davvero essere italiani, rinunciate alla tentazione di chiedere una pizza “Hawaii”, quella con l’ananas che farebbe rabbrividire qualsiasi locale, oppure di ordinare un cappuccino dopo cena, visto che stando alle abitudini italiane, quello si consuma solo al mattino per colazione.
Come conseguenza logica, mentre in località dell’interno o alpine, vi suggeriamo di scegliere un ristorante magari specializzato in carne, in località balneari potreste provare quelli specializzati nella cucina del pesce che in Italia è sempre molto gustosa.
Consultare i diversi portali online che mostrano valutazioni è davvero consigliato, lì potrete trovare i giudizi espressi dai locali per capire dove conviene andare a provare e se tra le righe, magari trovate qualche commento che dice che si tratta di un posto turistico, allora potrete optare anche per qualcosa di ancora più autentico. A volte basta anche solo seguire gli italiani per vedere dove vanno a mangiare e, a meno che non siete stati davvero sfortunati, sicuramente vi condurranno in ristoranti dove si mangia bene.
Per godervi davvero una serata al ristorante in Italia, rilassatevi totalmente, scherzate e siate conviviali: più vivete l’esperienza, più la gente intorno vi sorriderà, felice di vedere che vi siete ambientati alla grande!