Im ersten Teil unserer Immunküche-Reihe haben wir euch bereits zahlreiche Lebensmittel vorgestellt, die eine tolle Wirkung auf die Stärkung eures Körpers haben. Im zweiten Teil teilen wir mit euch leckere Rezepte, in denen diese Wunderwaffen einen wichtigen Part bei der Zubereitung einnehmen. Let’s go:
1) Heiße Ingwer-Zitronen Limonade
Zutaten (für 2 Liter)
- 2 L gekochtes Wasser
- 4 cm Ingwer
- 4 Zitronen
- 2 EL Honig
- Bio-Zitronenscheiben
Wasser aufkochen, dann damit den geschnittenen Ingwer inklusive Zitronensaft in einem großen Krug übergießen. Bei Bedarf kann man auch frische Zitronenschalen dazugeben. Etwas Honig mildert den scharfen Geschmack der Ingwerwurzel und ist wohltuend für Hals und Rachen.
2) Grüner Smoothie
Zutaten (für 2 Gläser)
- 70 g Trauben
- 40 g Blattspinat
- 1 Apfel
- 1/2 Paprika
- 1 cm Ingwer
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- etwas Wasser
Zuerst den Apfel und den Paprika in kleine Stücke schneiden. Dann den Ingwer schälen und halbieren. Etwas Wasser und Zitronensaft in den Mixer geben. Nacheinander die restlichen Zutaten einfüllen. Alles fein pürieren bis der Drink eine leicht cremige Konsistenz hat.
3) Knoblauchsuppe
Zutaten (für 4 Portionen)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagobers
- 6 Zehen Knoblauch
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- 1 Sauerrahm
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Croutons
- Frische Kresse
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und im erhitzten Öl glasig anschwitzen. Das Mehl hinzugeben und anrösten, dabei mehrmals umrühren. Die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugeben. Den Sauerrahm und den Schlagobers hinzugeben und unterrühren. Die Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit einem Mixstab pürieren, und die Suppe mit Croutons und frischer Kresse anrichten.
4) Brokkoli-Lauch Suppe
Zutaten (für 4 Personen)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 g Lauch
- 130 g Knollensellerie
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Thymian
- 1 EL Essig
- Salz & Pfeffer
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Lauch, Knollensellerie und die Zwiebel in Würfel schneiden. Dann alle Zutaten in einem Topf in etwas Öl mit Thymian und Kurkuma scharf anbraten. Die Petersilie klein hacken und in den Topf geben, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Nach Bedarf mit einem Mixstab pürieren. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und die Suppe köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist. Zum Schluss mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
5) Rote Linsen Kokos Dal
Zutaten (für 4 Personen)
- 400ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 Dosen Tomatenstücke
- 175 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Garam Masala
- 2 TL Chillipulver
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Koriander
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen und die Senfkörner hinzugeben, den Deckel auflegen und solange warten, bis die Körner springen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und bei schwacher Hitze anschwitzen. Danach die gewürfelten Tomaten, die passierten Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Nach und nach die anderen Gewürze hinzufügen. Nun die Linsen beimengen und 25-30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die ersten 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen und bei Bedarf etwas Brühe hinzugeben. Zum Ende der Kochzeit sollte eine cremige Masse entstehen.
6) Zitronen-Lachs
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Lachsfilets
- 2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz & Pfeffer
- Oregano
Lachsstücke in eine Auflaufform geben und den Ofen auf ca. 200 °C vorheizen. Zitronen auspressen, Olivenöl untermischen, gepressten Knoblauch beimengen und mit Gewürzen abschmecken. Die Zitronenmischung über den Lachs gießen und ca. 30 min. backen, bis der Lachs gar ist. Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln.
