Frühstück im Hotel ist schon etwas ganz Besonderes – Verwöhnprogramm pur und Köstlichkeiten, die es zuhause selten gibt. In unseren Falkensteiner Hotels wird auch immer groß aufgetischt, denn Kulinarik liegt uns besonders am Herzen. Durch zahlreiche Businesstrips (und auch einige private Aufenthalte) sind wir inzwischen selbsternannte Frühstücksprofis und vor allem leidenschaftliche Eggs-Benedict-Tester_innen geworden. Eggs-Benedict, traditioneller Weise pochierte Eier auf getoastetem Brot, oder English Muffins, mit einer Scheibe Schinken und Sauce Hollandaise garniert, werden in einigen unserer Hotels besonders interpretiert und sollten auf keinem Urlaubs-Frühstückstisch fehlen. Damit auch ihr einen Vorgeschmack auf das nächste legendäre Falkensteiner Frühstück bekommt, darf ich euch die besonderen Eggs-Benedict Versionen unserer Hotels vorstellen. Guten Appetit!
Eggs Benedict frisch serviert in Prag:
Die Eggs Benedict im Falkensteiner Hotel Prague zeichnen sich gleich durch drei besondere Zutaten aus: das Brot, die Sauce und perfekt gekochte Eier. Beim Brot wird im Gegensatz zur Original-Version des Rezeptes auf English Muffins verzichtet. Stattdessen wird Brioche selbstgebacken, dessen Teig aus Butter und Milch die perfekte Basis für das Gericht bieten. Auch die Sauce Hollandaise beinhaltet einen kleinen „Twist“. In Prag wird sehr fruchtiger und aromatischer Apfelessig verwendet und auch ein paar Tropfen Holundersirup dürfen in der Sauce nicht fehlen.
So wird die perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Salz geschaffen. Zu guter Letzt kommt es auch auf das perfekt gekochte Ei an: nur wenn das Eigelb beim Einschneiden auch wirklich cremig aus dem Ei rinnt, sind die Eggs Benedict in Prag gelungen.
Die *perfekten* Eggs Benedict, serviert am Kronplatz:
„Obwohl Perfektion schwer zu erreichen ist, würde ich behaupten, dass diese Eggs Benedict wirklich fantastisch sind!“ Wenn das der Sous Chef vom Falkensteiner Hotel Kronplatz persönlich sagt, dann sollte man ihm einfach vertrauen. Hausgemachtes, getoastetes Brioche Brötchen und sautierter Spinat mit einem Hauch Knoblauchöl. Darauf frisch zubereitete Eier mit einem köstlich flüssigen Eigelb und eine Sauce Hollandaise-Espuma – eine leichtere Version der klassischen und normalerweise schweren Sauce Hollandaise – machen diese Eggs Benedict also nahezu perfekt. Wer jetzt immer noch Zweifel hat, sollte auf jeden Fall selbst probieren!
Kaiserliche Eggs Benedict aus Marienbad:
Die kaiserlich-königliche Geschichte von Marienbad findet auch in unserem liebsten Frühstücksgericht im Falkensteiner Spa Resort in Marienbad Einklang. Denn eine Kaisersemmel, in Butter angeröstet, darf auf keinen Fall fehlen. Darauf wird frischer Babyspinat angerichtet, der zuvor mit Schalotten in Butter geschwenkt wird. Prager Schinken, ebenfalls angeröstet, und Eier, die für genau vier Minuten in gesalzenem Essigwasser pochiert werden, vervollständigen gemeinsam mit der Sauce Hollandaise das Rezept. Ein bisschen Dekoration und fertig ist das Marienbader Eggs-Benedict. Lasst es euch schmecken!
Trendsetter-Eggs-Benedict in Belgrad:
Ihr könnt euch nicht entscheiden zwischen Avocado Toast, Räucherlachs und Eggs Benedict? Kein Problem, denn im Falkensteiner Hotel Belgrad wird euch eine Kombination aus beiden wunderbaren Gerichten serviert. Auf frisch getoastetes Brot kommt ein cremiges Avocado Püree. Der geräucherte Lachs verleiht dem Frühstück das gewissen Etwas. Der Avocado-Lachs-Toast wird mit pochierten Eiern und Sauce Hollandaise serviert. Ein richtiges Allrounder-Frühstück für trendy Gourmets.
Eggs Benedict mit ganz viel Liebe aus Velden:
Der originale English Muffin wird im Falkensteiner Schlosshotel Velden selbstverständlich hausgemacht. Die pochierten Eier sind Bio vom Magdalensberg und auch der Schinken hat feinste Qualität von der Fleischerei Höllerschmid. Die Sauce Hollandaise wird stets frisch aufgeschlagen.
Die wichtigste Zutat ist immer noch die Liebe, mit der dieses Gericht täglich in der Früh zubereitet wird. Das kommt vor allem im Sommer gut an, wenn täglich um die 100 Portionen frische Eggs Benedict mit ganz viel Liebe zum Frühstück serviert werden.
Spätestens jetzt seid ihr hoffentlich auf den Geschmack der Falkensteiner Eggs-Benedicts gekommen und lasst euch das nächste Frühstück im Falkensteiner Urlaub besonders schmecken. In all unseren City Hotels ist das Frühstück übrigens ab sofort inklusive, wenn ihr direkt über unsere Website bucht. Mehr Informationen: Direktbuchervorteile | Falkensteiner Hotels & Residences
Lasst es euch schmecken!
