Gli hamburger, in tutte le loro varianti, sono diventati parte integrante del nostro repertorio alimentare. A volte la voglia è così forte che solo un viaggio nei famosi fast food può aiutare. Le creazioni di hamburger fatti in casa con ingredienti freschi, invece, sono molto, molto più gustose, soprattutto in buona compagnia. In questo caso, il piano di emergenza per le voglie si trasforma rapidamente in una vera e propria cena deluxe.
Il Falkensteiner Family Resort Lido ha elaborato per te una ricetta deliziosa che ha già superato il test. Gli ospiti dell’hotel possono anche aspettarsi una piccola chicca alla partenza, che dà al Lido Signature Burger il tocco finale di gusto 😉
Divertiti a cucinare e ad assaggiare! Naturalmente, anche la versione senza carne può essere all’altezza dell’originale. Basta utilizzare un burger a base vegetale o funghi portobello con halloumi.
Ingredienti
Per i panini di brioche (circa 8 pezzi da 80 g ciascuno):
40 g di zucchero di canna
380 g di farina
21 g di lievito
35 g di burro
9 g di sale
240 g di latte
Da spennellare sopra:
1 albume d’uovo
1 cucchiaio di acqua
1 pizzico di sale
Semi di sesamo (facoltativo)
Per il ripieno (per circa 2 hamburger):
200 g di manzo biologico
100 g di funghi finferli
1 manciata di lattuga
1 pomodoro
fette di cetriolo
4 strisce di pancetta
2 patate da bistecca
2 fette di formaggio
Spezia Zataar
Miscela di sale Lido
Preparazione
Pan brioche
Unire tutti gli ingredienti e impastare fino a quando l’impasto si stacca dalla ciotola ed è molto liscio ed elastico. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti. Formare i panini e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con il composto di albume (e cospargere di semi di sesamo) e lasciare lievitare finché i panini non saranno almeno raddoppiati. Quindi infornare a 200 gradi (calore superiore/inferiore) per 20 minuti.
Burger
Per preparare le patate alla brace, lavare le patate, tagliarle a spicchi e metterle in acqua fredda per circa 20 minuti. Quindi scolarle e asciugarle. Mescolare le fette con 4 cucchiai di olio d’oliva e la spezia Zataar e infornare a 220°C per circa 30 minuti. Condire con il Lido Salt Mix (o con sale normale) prima di servire.
Condire il manzo biologico con sale e pepe e la spezia Zataar e formare delle polpettine. Quindi friggere sulla griglia o in padella secondo la cottura preferita.
Nel frattempo, soffriggere brevemente i finferli e la pancetta, tagliare le verdure e completare l’hamburger a piacere.
Origine dei prodotti secondo la nostra filosofia dei 12 masi
Uova: Eggerhof
Farina: Meraner Mühle
Burro: Milchhof Brunico
Latte: Mila Südtirol
Lievito: Dolomit
Manzo: Wippland
Pancetta: Wippland
Verdure: Unterthiner
Patate: Viktor, Welsberg
Formaggio: Genussbunker
Spezia Zataar: Weltladen Bruneck
Finferli locali
