Uova alla benedict – Falkensteiner Style

Falkensteiner Hotel Kronplatz

La colazione in hotel è qualcosa di molto speciale perché spesso le tavole dei buffet o i menù à la carte sono ricchi di prelibatezze raramente disponibili a casa. Nei nostri hotel Falkensteiner serviamo sempre pasti deliziosi, perché le la gastronomia ci sta particolarmente a cuore. Con anni e anni di esperienza alle spalle, dopo aver incontrato viaggiatori di ogni tipo e provenienti da ogni dove, abbiamo sviluppato una particolare attenzione alla colazione e, soprattutto, per le uova alla benedict. Si tratta tradizionalmente di uova in camicia su pane tostato o muffin inglesi con una fetta di prosciutto e salsa olandese. Sono una specialità di alcuni dei nostri hotel e non dovrebbero mancare sulla tavola delle colazioni delle vacanze. Per darvi un assaggio della prossima leggendaria colazione Falkensteiner, vorrei presentarvi le versioni speciali di uova alla Benedict dei nostri hotel. Buon appetito!

La versione di Praga:

Le uova alla Benedict del Falkensteiner Hotel Prague hanno tre ingredienti speciali: il pane, la salsa e le uova perfettamente cotte. A differenza della versione originale della ricetta, per il pane non vengono utilizzati i muffin inglesi. Si utilizzano invece brioche fatte in casa, il cui impasto al burro e latte è la base perfetta per il piatto. Anche la salsa olandese ha un piccolo tocco. A Praga si usa un aceto di sidro molto fruttato e aromatico e qualche goccia di sciroppo di sambuco non può mancare nella salsa.

In questo modo si crea un equilibrio perfetto tra acidità, dolcezza e sale. Infine, ma non per questo meno importante, tutto dipende dalla perfetta cottura dell’uovo: solo quando il tuorlo fuoriesce davvero dall’uovo quando lo si taglia, si ha un Eggs Benedict di successo a Praga.

La versione del plan de Corones:

“Anche se la perfezione è difficile da raggiungere, direi che queste Uova alla Benedict sono davvero fantastiche!”. Quando il sous chef del Falkensteiner Hotel Kronplatz lo dice personalmente, c’è da fidarsi. Panini di brioche tostati in casa e spinaci saltati con un filo d’olio all’aglio. Aggiungete a tutto questo uova appena cotte con un tuorlo deliziosamente filante e una salsa olandese espuma – una versione più leggera della classica e solitamente pesante salsa olandese – e avrete le uova alla benedict perfette. Se avete ancora qualche dubbio, provate voi stessi!

La versione di Mariánské Lázně

La storia imperiale e reale di Mariánské Lázně si riflette anche nel nostro piatto preferito per la colazione al Falkensteiner Spa Resort di Mariánské Lázně. L’Imperial Roll, tostato nel burro, è un must. È condito con spinaci freschi e saltato nel burro con scalogni. Il prosciutto di Praga, anch’esso arrostito, e le uova in camicia in acqua salata e aceto per quattro minuti esatti completano la ricetta, insieme alla salsa olandese. Una piccola decorazione e le uova alla Mariánské Lázně sono pronte. Buon appetito!

La versione di Belgrado:

Non riuscite a decidere tra avocado toast, salmone affumicato e uova ala Benedict? Nessun problema, perché al Falkensteiner Hotel Belgrade vi verrà servita una combinazione di entrambi i meravigliosi piatti. Il pane appena tostato viene condito con una cremosa purea di avocado. Il salmone affumicato dà alla colazione quel qualcosa in più. Il toast di avocado e salmone è servito con uova in camicia e salsa olandese. Una colazione completa per i buongustai alla moda.

La versione di Velden:

L’originale muffin inglese è, ovviamente, fatto in casa al Falkensteiner Schlosshotel Velden. Le uova in camicia sono biologiche di Magdalensberg e il prosciutto è della migliore qualità della macelleria Höllerschmid. La salsa olandese è sempre montata al momento.

L’ingrediente più importante resta l’amore con cui questo piatto viene preparato ogni mattina. È particolarmente apprezzato in estate, quando ogni giorno vengono servite circa 100 porzioni di Eggs Benedict fresche.

Ci auguriamo che abbiate ormai acquisito il gusto delle Uova alla Benedict di Falkensteiner e che possiate godervi la prossima colazione durante la vostra vacanza da Falkensteiner. Tra l’altro, la colazione è ora inclusa in tutti i nostri City Hotels quando prenotate direttamente tramite il nostro sito web. Per saperne di più: Vantaggi della prenotazione diretta | Falkensteiner Hotels & Residences

Godetevela!

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